Lo chef e padrone di casa è Angelo Di Tommasi.
Emigrato giovanissimo a Norimberga in Germania, si è formato lavorando in ristoranti italiani accanto a
maestri chef di livello assoluto, e nel 2005 ritorna "a casa", a Scicli, per aprire il Ristorante Pizzeria "La
Grotta".
La sua cucina è fatta di "tradizione", di genuinità e di amore per il passato e per la sua terra. Ogni suo piatto
prende spunto dalle ricette della cucina "povera" contadina, ma viene sapientemente rielaborato con estro
e creatività, per dar vita ad un gustosissimo mix tra antichità e modernità.
L'utilizzo di ingredienti e
materie prime accuratamente selezionate e tutte rigorosamente a km zero,
rendono i suoi piatti unici e veramente "sapurusi".